はくさいなべ 2009/10/24__17:28

一昨日、「白菜鍋」の作り方を教えてもらったので、ひるめしに
早速作ってみました。

作り方は、たろうくんに教えてもらったのですが、
味付けに不安があったので、クックパッドを参考にしました。

ちなみに、他にも「白菜鍋」という同じ名前で、
味付けが異なる料理（ブイヨンあるいは、ごま油＋七味）もあるようです。

今回、ぼくが作った白菜鍋のレシピ（1人分）は、以下をご覧ください。

・白菜（１/４カットしたものを１枚づつ剥いて半分ぐらい）
・豚バラ肉１００ｇ　　（量はお好みで）
・塩（適当）
・酒（適当）
・水（適当）
・生姜（適当）

【手順】
・白菜を１枚おき、その上に豚バラをのせ、また白菜をのせ、豚バラをおく。---①
（適当な量になれば、終わり）
・①を、３～５ｃｍ程度等分に切り、鍋にすき間無く、敷き詰める。---②
（量が足りなければ、①を再度行う）
・②に塩（お好みで黒胡椒）、酒、水、すりおろした生姜をかける。
・鍋に火をかける（最初は弱火、白菜の水分が出だしたところで中火にする）。
（煮えだすと、とろ火にする）
・白菜の芯が、柔らかくなり、味がしゅんできたら完成。

写真は、火にかける直前のものです。
（火といっても、IHヒーターですが・・・）

豚肉の量が少なかったのか、
ギチギチにならなかったので、右側は
白菜エリアになってしまいました。





作る前は、味付けが足りないかなと思っていましたが、
意外とそのままでもおいしいです。味が薄ければ、
昆布を下に敷いて、火にかけるという手もあるようです。

ぼくは、ポン酢に大根おろしを入れて、食べました。
おいしゅうございました。